利达超市：借力培训，开启特色经营逆袭之旅

十三年前，崔杰接手了港城大道沁园小区旁的一家挺火的超市，并把原来的店名改成“利达超市”，希望生意合作互利，客源四通八达。

在崔杰的打理下，加上有固定客源，利达超市生意一直不错。但是，随着同行数量剧增，再加上电商、直播带货的冲击，以及大环境不景气的重压，超市生意一落千丈。感受到巨大压力的崔杰曾经也抱怨过。

转机始于烟草公司组织的一次零售户培训会。起初，客户经理左晓楠发信息邀请崔杰的时候，崔杰很抵触。她认为，现在生意本来就不好做，还要关了店门去听那些“虚头巴脑”的理论，真是舍本逐末。但架不住经理三番五次的游说，说能学到实打实的经营技巧，崔杰才不情不愿地去了。

结果，授课的讲师没绕半句空话，句句戳中经营痛点。这场原本以为“浪费时间”的培训，成了磨刀不误砍柴工的“雪中送炭”。崔杰是个明快人，老师授课讲的三个要点，她不仅听了进去，而且顺势而为，调整了思路，很快做好布局，进行改变。这场培训课成了店铺转型的转折点，也让利达超市走向了逆风翻盘之路。

其一：玩转 AI 智能系统

“随着新零售时代的发展，每一位零售户不仅要学会利用线上线下相结合的方式经营，更要学会使用 AI 智能系统来帮助店铺做好经营。”

通过自学和请教老师，崔杰第一时间更换了店内的收银系统，从原来的普通收银机换成带有 AI 智能系统的收银机。

之前，利达超市的商品采购、会员管理、收银结算，还有顾客消费习惯的分析，大多数都依赖过往经验和简单的销售数据，这使得商品选品与顾客真实需求存在一定偏差，导致不少商品滞销，资金周转也受到影响。

自从换了 AI 智能收银系统，它不仅能与线上线下多个数据源相连，全面收集顾客的购买记录、浏览偏好以及社交媒体上的消费热点等数据，还能通过强大的数据分析能力，精准洞察不同年龄段、不同消费层次顾客的需求变化，进而生成商品购进建议。

遇到顾客询问新品信息时，如果赶上店里有其他顾客，或者崔杰对商品信息并不清楚，这时候她只需要把新品放到智能收银秤上，AI 智能系统就会很快识别出商品的种类、价格、重量以及特性等，一目了然，非常方便。甚至还能分析出这种新品适合哪部分消费者，不适合哪种人群，崔杰可根据这些信息有针对性地推荐给顾客，方便有效，增加了商品知识的储备量，不再一问三不知了。

AI 智能收银系统能自动识别会员身份，为顾客做好积分累计；还会根据会员的消费习惯提供个性化优惠活动。对于库存管理，AI 智能收银系统功能更是强大，可以及时自动提醒库存信息，提前预警补货信息，还能把经营数据准确无误地整理出来，哪种商品有利润，哪种是“僵尸商品”，都会及时分析出来，一目了然。

特别值得一提的是，AI 智能收银机自带的选品系统具备智能预测功能。它会结合季节更替、节假日、当地重大活动等因素，提前预估商品销量，帮助超市合理安排库存。在冬季来临前，系统会根据过往数据和天气趋势，预测到哪些保暖商品的销量会有上升空间。于是，利达超市会提前加大相关商品的采购量，并调整相关商品在各店面的摆放位置，提高其曝光率，使顾客满意度和商品销量都得到明显提升。

此外，AI 智能收银系统的双屏功能，一面可以实际操作，另一面还可以展示各种广告，这些操作只需要语音口令就能完成，不需要复杂的操作过程。实践证明，更换 AI 智能收银台三个月之后，利达超市的营业额明显提升了 15%，收益显著。

其二：巧用创意助力

“一个好的创意思维，能帮店铺打破同质化竞争，让顾客快速记住品牌；提升到店率和复购率，用新鲜感和情感共鸣留住老客、吸引新客；还能降低营销成本，靠口碑和社交传播实现低成本引流，最终带动业绩稳步增长。”

有一次，崔杰遇到一位奶奶带着孙子逛超市，孩子手里拿着一个奥特曼玩具，但走到超市玩具专柜的时候，孩子又看好了新玩具，奶奶不买，孩子哭闹，最后奶奶跟孙子半开玩笑说了一句：“要不然用你的奥特曼去换，你问问人家干不干？”

虽然只是一句玩笑话，但崔杰心里却一下有了主意。她知道，堆在自家孩子房间的玩具就有数十件，其中近六成只是被短暂地玩耍后就扔到了一边，这些玩具基本完好无损，却因孩子兴趣转移而被搁置，既造成资源浪费，也给家庭带来存储负担。何不用玩具来置换一下呢？这样不仅可以帮消费者减少支出，更可以带动超市的生意。

说干就干。崔杰把自己的想法通过各种渠道宣传。你听：“别让旧玩具躺在角落‘睡大觉’！儿童玩具置换活动来啦！会发光的小汽车、翻烂的绘画本，只要完好就能换！换喜欢的娃娃，换新奇的拼图，换不一样的童年乐趣！”还有“不花一分钱，给孩子新鲜感，还能培养环保意识，家长省心又放心，快带娃来利达超市，让闲置玩具‘动’起来，把新快乐抱回家！”听了她的广而告之，大多数人都动了心。

另外，崔杰还把店内最显眼的位置腾出来，安置了一个圆形陈列架，小朋友的旧玩具不仅可以置换同等价位的心仪玩具，也可以按照玩具的新旧程度置换店内其他商品。

一个周末，崔杰在店里举办了一场“童趣共分享，快乐不闲置”玩具置换活动，孩子们化身“小掌柜”，认真摆放自己的闲置玩具，主动吆喝推介，与其他小朋友沟通协商，整个过程锻炼了表达与社交能力。

别小瞧这样的活动，在置换之间，能让孩子早早建立起“物品有限、合理取舍”的认知，养成不囤积、善整理的习惯。在讨价还价中理解价值交换，在分享闲置中体会慷慨分享的快乐。这些体验远比书本教育更直观，让孩子在玩乐中懂得珍惜资源、尊重他人，更在资源循环中衍生出多重价值，成为连接童趣、教育与社区的纽带。通过玩具的二次置换成为另一个孩子的新宠，而且又帮家长省下大笔开支，实现了“一物多乐”的价值最大化。

这种创新思维的营销模式，不仅精准有效，而且能让店铺声誉大振，异军突起。

其三：让特色带上人情味

“把特色的商品加上故事标签，带上人情味，你会发现这种特色商品不仅会有可观的经济效益，更重要的是探索出了一条地域文化与现代经营深度融合的路径，让店主和消费者都双向满意。”

利达超市离南山旅游区很近，店里专门摆放了龙口当地特产的专柜，十分引人注目。有大新蜢子虾酱、龙口特色粉丝、咸鲅鱼罐头，还有常伦庄绿色小米等本地特产，琳琅满目。但很多外地游客进店来的时候，有人问，却很少有人购买。每逢遇到这种情况，崔杰也常感无奈，就在培训会上跟老师提到这个问题，求索方法。

老师说：“大多顾客追求的，不再是单纯买特产，而是希望带走这些特产的故事和文化符号，从而获得独特的文化体验。”崔杰如醍醐灌顶，决定马上转变经营思路，从单纯卖货转向提供文化体验，销售“有故事的特产”。

要销售“有故事的特产”，首先要锚定最深厚的文化底蕴。作为革命老区，红色是这片土地不变的底色。崔杰专门跑到常伦庄，去挖掘关于英雄任常伦和远近闻名的金黄小米的故事。“这不仅是村民们餐桌上的美味小米，更是承载着英雄任常伦红色精神的特殊符号”。崔杰把作为龙口英雄代表人物任常伦的英勇杀敌的故事烂熟于心，经常讲给游客听，一句“是小米养出了一位英雄”，顾客们除了感动，一定也会亲自品尝。

除了红色文化，店里那些龙口独特的民俗风情与非遗技艺同样是吸引游客的法宝。胶东大饽饽、柳条膏、黄县大面鱼、炸肉盒等当地非遗美食，承载着丰富的民俗故事，一起打包给顾客，让顾客带走本地的文化习俗。

在产品组合上，崔杰也下足了功夫。她依据“红色文化、民俗风情、地方特色”等三大主题，将调料与海鲜、小米与苹果、大饽饽与面鱼等设计成多款特色礼盒。每个礼盒内都附赠一本精心编印的龙口简介，图文并茂地介绍龙口的山水风光、红色传奇与民俗文化。这些既能满足人们的舌尖味蕾，更能传递文化的“故事礼盒”，迅速成为游客馈赠亲友的首选，有效提升了客单价和品牌影响力。

崔杰还深度借势，结合当地丰收季等特色活动，跳出传统经营模式，深耕本地文化资源，通过营造场景、创新体验、讲好故事等方式，走出一条差异化、特色化的发展新路。

与其说是一场培训会改变了利达超市的现状，不如说是崔杰的思维创新、勇于改变、努力学习的结果。诚然，培训会一定会让人增长经营知识，但有效的付出和改变才会实打实地有助于生意。希望像崔杰这样有心、有情、有想法，敢于扬长避短的店主越来越多，走出自己的经营创新之路！